Блюда на большую компанию: советы питерцам, если к вам собираются гости
Прием гостей — всегда радостное событие, но вопрос «что приготовить на большую компанию быстро и недорого» может превратиться в настоящую головную боль.
Хорошая новость: накормить друзей вкусно и сытно можно без особых затрат времени и денег. Мы подготовили проверенные рецепты блюд, которые легко готовятся в большом количестве. А в самом конце вас ждет сюрприз — расскажем, как удивить гостей
Закуски для большой компании
Рулетики из лаваша с начинкой
Возьмите тонкий лаваш и смажьте его смесью сметаны с измельченным чесноком. Добавьте тертый сыр (около 300 граммов на один большой лаваш), нарежьте свежие огурцы тонкими полосками, выложите нарезанную ветчину или копченую курицу. Посыпьте свежей зеленью и черным перцем по вкусу. Плотно сверните рулет и оставьте в холодильнике на час. Перед подачей нарежьте рулет на порции шириной 3–4 сантиметра, украсьте зеленью и помидорами черри. Готово! Это блюдо готовится всего за 20 минут, а выглядит аппетитно и празднично.
Фаршированные яйца с грибами
Отварите 15–20 яиц (в зависимости от количества гостей), разрежьте каждое пополам и выньте желтки. Обжарьте мелко нарезанные шампиньоны с луком на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте желтки с грибами, добавьте немного майонеза или сметаны, измельченный чеснок и специи. Начините половинки белков получившейся смесью. Для украшения идеально подойдет свежая зелень. Рецепт простой, а закуска получается нежной и сытной.
Овощная нарезка с соусом из сыра
Нарежьте свежие помидоры, огурцы, болгарский перец разных цветов, морковь тонкими полосками. Приготовьте соус: смешайте 200 граммов мягкого сыра (типа филадельфия или домашнего творожного), 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, измельченный чеснок, черный перец и свежую зелень. Такую легкую закуску полезно подавать перед основными блюдами, и гости обязательно оценят этот приятный перекус, которого никогда не бывает много.
Горячие блюда на всех — беспроигрышные рецепты
Запеченная курица с овощами в духовке
Куриное мясо — беспроигрышный вариант для большой компании. Возьмите 2–3 килограмма куриных бедер или голеней, замаринуйте их в смеси из растительного масла (3 столовые ложки), соевого соуса (4 столовые ложки), меда (2 столовые ложки), чеснока и черного перца. Пока мясо маринуется (достаточно 30 минут), нарежьте крупно картофель, морковь, лук, болгарский перец.
Выложите овощи на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте специями. Сверху разложите маринованную курицу. Запекайте в духовке при 200 градусах около часа. Блюдо получается сочное, ароматное и очень сытное.
Мясной рулет с начинкой из сыра
Приготовьте фарш из свинины и говядины (по 500 граммов каждого вида), добавьте размоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец и специи. Раскатайте фарш на пищевой пленке в виде прямоугольника толщиной около 2 сантиметров. Посыпьте тертым сыром (200 граммов), добавьте нарезанные маринованные огурцы и зелень. Сверните рулет, переложите на противень швом вниз. Запекайте в духовке 50–60 минут при 180 градусах.
Подавать можно как горячим, так и холодным — рулет хорошо держит форму и красиво смотрится на столе! Ваши гости точно попросят поделиться рецептом!
Запеченная рыба с картофельным гарниром
Рыба — отличная идея для праздничного стола. Возьмите филе любой белой рыбы (треска, хек, судак) — около 2 килограммов. Нарежьте картофель тонкими кружками, выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Посолите, поперчите, добавьте немного воды. Сверху уложите рыбное филе, посыпьте тертым сыром, полейте смесью сметаны с чесноком.
Запекайте 40 минут. Рыба получается нежная, а картофель пропитывается соками и становится особенно вкусным.
Паста с грибами под сыром
Отварите 800 граммов пасты (пенне или фузилли) в подсоленной воде. Одновременно обжарьте на сливочном масле 500 граммов шампиньонов с луком и чесноком. Добавьте 400 миллилитров сливок, доведите до кипения, посолите, поперчите. Смешайте пасту с грибным соусом, выложите в форму, посыпьте тертым сыром (200–300 граммов) и запекайте в духовке 15–20 минут до золотистой корочки. Это блюдо подходит для вегетарианцев и мясоедов одинаково хорошо.
Стоит попробовать — и гости всегда будут хвалить ваш кулинарный талант!
Салаты для любой компании
Салат с курицей и грибами
Отварите 600 граммов куриного филе, нарежьте на части, лучше всего — кубиками. Обжарьте 300 граммов шампиньонов на масле до испарения жидкости. Нарежьте 5–6 маринованных огурцов, добавьте 200 граммов тертого твердого сыра, 3–4 вареных яйца. Смешайте все ингредиенты. Можно заправить классическим майонезом, но стоит попробовать смесь сметаны с горчицей и чесноком.
Данный салат сытный, вкусный и готовится быстро.
Овощной салат с фасолью
Нужно легкое блюдо? Предлагаем рецепт вкусного яркого салата: возьмите банку консервированной красной фасоли, нарежьте свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук полукольцами. Добавьте свежую зелень, заправьте смесью оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй.
Этот салат подойдет в качестве гарнира к мясу и хорошо освежает.
Рецепты простых десертов для друзей
Фруктовый салат с медом
Нарежьте любые фрукты, которые есть под рукой, например, яблоки, груши, апельсины, киви, виноград. Полейте смесью меда с соком лимона, добавьте немного корицы. Можно подавать в креманках или в большой красивой вазе. Такой десерт готовится за 15 минут и всегда пользуется успехом.
Творожный десерт с ягодами
Смешайте 500 граммов творога с сахарной пудрой (по вкусу), добавьте немного сметаны или сливок для нежности. Выложите смесь в бокалы слоями, чередуя с любыми ягодами (свежими или замороженными). Сверху украсьте мятой. Легкое и полезно — именно то, что нужно после сытных блюд.
Напитки и сервировка
Не забудьте про напитки! Приготовьте несколько видов: воду, соки, морсы, домашние лимонады. Морс из замороженных ягод готовится просто: проварите ягоды с сахаром 10–15 минут, процедите, охладите.
Сервировка стола тоже имеет значение. Используйте большие блюда для подачи — так гости смогут легко накладывать еду. Салаты удобно подавать в порционных тарелках или в обычных пиалах. Зелень и свежие овощи украсят любое блюдо.
Что учесть для разных гостей
Всегда учитывайте предпочтения приглашенных. Если среди гостей есть вегетарианцы, приготовьте несколько блюд без мяса. Для тех, кто следит за фигурой, предложите легкие салаты и запеченные овощи. Детям понравятся простые блюда без острых специй и экзотических ингредиентов.
Количество еды рассчитывайте из расчета: по 300–400 граммов горячего на человека, 150–200 граммов салата, 100 граммов закусок. Лучше приготовить немного больше — оставшиеся блюда можно будет разогреть на следующий день.
Секреты маринадов и соусов
Рецепт универсального маринада для мяса, который сделает любое блюдо ароматным и нежным: смешайте оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, черный перец и любимые специи. Для рыбы подойдет смесь лимонного сока, оливкового масла и прованских трав.
Домашний соус к овощам и мясу: смешайте сметану с измельченным чесноком, добавьте тертый сыр, немного горчицы и свежую зелень. Такой соус подходит практически к любому блюду и готовится за пару минут.
Праздничная атмосфера
Создайте уютную атмосферу: красиво накройте стол, включите приятную музыку, зажгите свечи или гирлянды. Еда важна, но еще важнее — компания близких людей и возможность поделиться душевным теплом. Не стремитесь к идеальности — гости пришли к вам, а не в ресторан. Искренность и радушие ценятся гораздо выше изысканных блюд.
Помните: самый лучший рецепт для удачного вечера — это готовить с удовольствием и любовью. Тогда даже обычные продукты превращаются во вкусные блюда, которые запомнятся всем гостям.
Но! Есть
Секрет идеального застолья от пекарни «Арго»
Представьте, как удивятся люди за столом, когда вы вынесете один за другим большие, красивые, только что из печи сытные пироги! И для этого вам не нужно весь день стоять у плиты, следить за правильным огнем и нужным цветом корочки.
Доверьте это нам! Мастера пекарни «Арго» знают, как сделать любой праздник особенным. В нашем ассортименте — десятки видов домашней выпечки, которая готовится по проверенным временем рецептам. Заказать пироги с доставкой на дом — это возможность порадовать друзей настоящим вкусом Северной столицы!
Большие русские пироги — не просто угощение, а щедрый способ накормить большую компанию, подарить каждому гостю частичку питерского гостеприимства и душевности. Чем бы вы хотели порадовать гостей? У нас найдется все: от румяного пирога с рыбой и рисом до сочного варианта с курицей, ветчиной и сыром, от нежного пирога с шпинатом и сыром до сытной классики с мясом и капустой.
Сытные пироги от «Арго» удобно подать порционно, легко сочетать с салатами, соусом и свежей зеленью. Каждая начинка получается сочная, нежное тесто держит форму и хорошо сохраняет тепло при подаче.
Наши пироги удобно готовить к определенному времени, они быстро разлетаются по тарелкам, не требуют сложной сервировки и остаются вкусными и на второй день — отличный формат для дня рождения, семейного ужина и любого праздничного повода в Петербурге.
Соберите друзей вокруг тепла домашней выпечки от пекарни «Арго»!
